深圳特区报记者 李夏 23日，江苏阳澄湖正式开湖。然而早在开湖前几天，深圳市场上就有打着“阳澄湖大闸蟹”标签的螃蟹出现了。这些螃蟹是否真如商家所说，就是提前上市的阳澄湖大闸蟹呢？ 防伪戒指不防伪 金程行是深圳最早专业销售大闸蟹的商号，以经营优质肥美的大闸蟹为主。谈及一年中最为火爆的大闸蟹销售期，有着数十年卖蟹经验的金程行的程先生告诉记者：“市场上销售的大闸蟹以固城湖和太湖居多，阳澄湖大闸蟹名气大、市场大，但是由于本身产量不多，所以导致造假的太多。”在程先生看来，阳澄湖未开湖，市场上销售的阳澄湖大闸蟹几乎可以断定全部为“假货”：“就算是戴着防伪戒指的‘阳澄湖大闸蟹’，也有可能是假的。” 网上购蟹要小心 家住南山的陈小姐选择了网上购蟹，结果螃蟹三天后运到时已经全部闷死，而且说好二两半的螃蟹，一称只有一半。由于螃蟹死后会产生许多细菌，所以死蟹通常都是不能食用的。“当时就是看到价格便宜，所以选择购买。后来找商家解决，他们也爱答不理，因为很难证明螃蟹是在运输路上死的。”陈小姐说，这一次她就当吃了哑巴亏，以后再也不在网上购买了。不过，程先生表示，这个事情要一分为二来看：“淘宝购蟹最大的优势是选择多，可选择空间大。而且不少个体蟹农如今也尝试用新的方式去推广大闸蟹，减去中间商的费用，价格会更优惠。不过网上的大闸蟹鱼龙混杂，那些过于大白菜价的大闸蟹，就不建议大家去购买了。生鲜配送风险较大，一旦出现死蟹的情况，索赔也不方便，所以还是要选择信誉度较高的商铺。” 过水蟹依旧存在 近几年，阳澄湖已经不仅仅是一个地理名词，更是大闸蟹的一个代名词。由于阳澄湖的特殊原因，所以过水蟹也就应运而生。这几年，有关过水蟹的新闻每年都会出现，那么今年过水蟹的情况是否有所好转？ 所谓“过水蟹”，就是指将别的地方产的螃蟹放到某地水里饲养一段时间，再以该地的螃蟹名义销售。在大闸蟹市场上，每年阳澄湖开湖时，都有蟹贩子倒卖外地大闸蟹到阳澄湖过几天水，甚至直接改头换面，贴上阳澄湖标签，就成了所谓“阳澄湖”大闸蟹。据程先生介绍，这些螃蟹有的来自江苏的高淳、兴化，安徽的明光，甚至湖南益阳。虽然品种都是大闸蟹，有些质量也并不比阳澄湖的差多少，但贴上标签，价格往往相差不止一倍。 价格差距是过水蟹产生的最主要原因，“阳澄湖的蟹价格要远高于其他地方的大闸蟹，比如同规格的阳澄湖的一盒可以卖1200元，其他地方的可能只能卖六七百元。”对于过水蟹，程先生表示普通顾客分辨起来会有一定的难度，“购买的时候可以注意几点：青背、白肚、金爪、黄毛。”而今年的深圳市场，过水蟹的情况也依然存在。 事实上，有关部门近几年也一直大力打击卖过水蟹的行为。苏州阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙此前接受采访时表示，每年都会有过水蟹的企业被查处：“除了罚款和交给司法部门，协会还规定这些企业不得再入行。”不过杨维龙也坦言，协会要打击全部造假现象还做不到，“我们现在只能提倡行业自律，并希望政府部门制定法规，加强监管和打击力度。苏州已经有专门的阳澄湖大闸蟹保护部门，但力度远远还不够。” |
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